ワケギと鶏肉のかき揚げ

手順

1. 1

   鶏肉は細切りにする。

2. 2

   わけぎは5cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに水、天ぷら粉を入れ軽く混ぜる。

   ポイント

   水、天ぷら粉の順に入れるとダマになりにくいです。

   混ぜすぎると生地が重たくなるので粉が少し残る程度で◎

4. 4

   別のボウルに鶏肉、わけぎを入れ、天ぷら粉（分量外：大さじ1)を入れて、混ぜる。

   ポイント

   具材に天ぷら粉を混ぜておくと、揚げた時にしっかりとまとまります。

5. 5

   3のボウルに4を加えてからめる。

6. 6

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、5をすくい入れ、周りが固まってきたら裏返し、両面がカラッとするまで揚げる。

7. 7

   器に盛り、レモン、塩を添える。