春キャベツとホタルイカのパスタ

手順

1. 1

   ホタルイカは目玉、くちばしを取る。

2. 2

   春キャベツは、3cm角に切る。にんにくは薄切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除いておきましょう。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れて、スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆでる。スパゲティがゆで上がる1分前にキャベツを入れ一緒にゆでる。ゆで上がったら、ゆで汁を大さじ2程度取っておき、水気を切る。

   ポイント

   水1リットルに対して塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらホタルイカを加えて中火で1分ほどさっと炒める。ゆで汁を加え、ひと混ぜしてスパゲティ、春キャベツを加えて混ぜ、和風顆粒だし、しょうゆを加えてからめる。