春を楽しむ♪
春キャベツとあさりのペペロンチーノ
やわらかくて甘みのある春キャベツを使った彩りも春らしい一品です。あさりのうまみとにんにくの風味がたまらない♪オリーブオイルににんにくの香りをしっかりと移すことがコツです。
- 調理時間 約30分
カロリー
486kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- スパゲティ 320g
- あさり(砂抜き済み) 300g
- 春キャベツ 1/2個(400g)
- にんにく 2かけ
- 唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ5
- 白ワイン大さじ3
- 塩小さじ2/3
- 黒こしょう少々
作り方
1.
あさりは殻をすり合わせるようにして洗う。
2.
春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切って、芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。
3.
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りゆでる。ゆで上がる1分前に春キャベツを加え、一緒にゆでる。水気を切る。
TIPS
湯1Lに対して塩小さじ1を目安に入れましょう。
4.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらあさり、白ワインを加え、ふたをしてあさりの口が開くまで3〜4分蒸し焼きにする。
5.
3を加えて手早くからめ、塩、黒こしょうを加えて味をととのえる。
TIPS
あさりの塩分によって塩加減は調整してください。
レビュー
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