DELISH KITCHEN

カラフルでパッと華やか♪

いなりちらし寿司

5.0

(3件)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    180kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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お好きな具材をのせて魅せるオープンいなりです♪お弁当の主役になれること間違いなし!酢飯にみょうがや大葉をプラスするとさらに上品に♪

材料 【6個分】

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • むきえび[ゆで] 6尾(90g)
  • 油揚げ 3枚(60g)
  • 絹さや 3枚
  • にんじん 1/3本(50g)
  • サラダ油小さじ1
  • ☆すし酢
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • 白いりごま適量
  • ★油揚げ用
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 150cc
  • ◯卵液
  • 1個
  • 小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1/4

手順

  1. 1

    ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。別のボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜ、冷ます(酢飯)。

  2. 2

    油揚げは半分に切り、袋状に開く。鍋に★を入れて熱し、煮立ったら油揚げを加えて弱火で5分煮る。粗熱をとり、汁気を切る。

  3. 3

    別のボウルに酒、片栗粉を入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐし、塩を加えて混ぜる(卵液)。卵焼き器にサラダ油を入れて薄く広げ、弱火で熱する。卵液を半量流し入れ、薄く広げる。表面が乾いてきたら裏に返し、火が通るまで焼く。取り出して残りの卵液も同様にして焼き、計2枚作る。粗熱をとり、手前から巻いて千切りにする(錦糸卵)。

  4. 4

    むきえびは厚さを半分に切る。絹さやは筋を取り、斜め細切りにして耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱し、水気を切る。にんじんは6枚の輪切りにし、花形に抜く。花びらの部分は立体的になるように切り込みを入れる。別の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

  5. 5

    油揚げに酢飯を等分に詰め、錦糸卵、むきえび、花形のにんじん、絹さやを等分にのせる。

    ポイント

    油揚げの袋口は内側に折り込むと綺麗に仕上がります。

レビュー

5.0

(3件)

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