きゅうりのちらし寿司

手順

1. 1

   きゅうりは両端を切り落とし、薄切りにする。ボウルに入れ、塩(小さじ1/4)をふってもみこみ、5分ほどおく。水気をしぼる。かにかまぼこは1.5cm幅に切る。

   ポイント

   きゅうりは塩もみをして水分をしぼることで、食べたときの味なじみが良く、また混ぜたときに水っぽくなりません。

2. 2

   ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる(すし酢)。別のボウルにごはんを入れ、すし酢を加えて切るようにして混ぜ、冷ます(酢飯)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

3. 3

   耐熱容器に卵を割り入れ、★を加えてよく混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱する。取り出して固まりはじめているところを崩すように混ぜる。再度ラップをして30秒加熱し、そぼろ状になるまで混ぜて粗熱をとる(炒り卵)。

   ポイント

   卵が固まっていない場合は、様子を見ながら追加で10秒ずつ加熱をしてください。

4. 4

   酢飯に炒り卵、かにかまぼこ、きゅうり、白いりごまを加えてさっくり混ぜる。