レンジでローストポーク

手順

1. 1

   保存袋に豚肉、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーを入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

2. 2

   1を冷蔵庫から取り出して常温に戻す。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて強めの中火で全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

3. 3

   耐熱皿に豚肉をのせてふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱し、裏に返してふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱する。肉汁は取っておく。

   ポイント

   竹串をさして透明な肉汁が出ればOK。

   今回は横幅5cm×高さ3cm×長さ12cmのブロック肉を使用しています。肉に厚みがある場合は加熱時間を30秒ずつ追加して様子をみてください。

4. 4

   3をアルミホイルで包み、粗熱がとれるまで10分以上おく。

5. 5

   フライパンにバルサミコ酢、しょうゆ、3の肉汁を入れて中火にかけ、とろみがつくまで加熱する。

6. 6

   4をお好みの厚さに切り、5のソースをかける。

   ポイント

   切ってみて赤みが残っている場合は、レンジで様子を見ながら加温するなどしてお召し上がりください。