DELISH KITCHEN
  1. カリッとジューシー♪カリカリ衣の黒酢酢豚

カリッとジューシー♪

カリカリ衣の黒酢酢豚

カリカリの衣にコクのある甘酸っぱい味がからんで上品なおいしさに♪野菜は大きさを揃えて切りましょう。2度揚げがカリカリ衣にするポイントです。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    500kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 豚ももブロック肉250g
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 片栗粉大さじ4
  • サラダ油100cc
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 黒酢大さじ1と1/2

作り方

  1. 1.

    豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩こしょうをふり、揉み込む。

  2. 2.

    玉ねぎは横半分に切り、縦にして3等分に切る。赤パプリカは縦半分に切り、横にして3〜4等分に切る。

  3. 3.

    1の豚肉に片栗粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、3の豚肉を入れて揚げて取り出す。火を強めて180℃に熱し、豚肉を戻し入れて表面がカリカリになるまで揚げて取り出す。

  5. 5.

    4のサラダ油をふき取り軽く洗う。ごま油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。赤パプリカを加えて2分程炒める。

  6. 6.

    4の豚肉、☆を加えて全体にからめる。

レビュー

(12件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • muku
    黒酢がきいていて美味しかったです😋 パプリカが無かったのでピーマンで、 そして彩りにんじんも加えて作りました!
  • トミーマン
    油も100ccしか使わないので、後の処理も簡単なのでいいです。はじめは、160度で揚げて、火が通ったら、180度でカリッと少し焦げ目がついたら、油から取り上げる。そこがこの料理の肝かも。酸っぱいのが好きな人は黒酢を少し多めでもよろしいかと。美味しいですよ〜。
  • cape
    豚ももブロックをつかうだけあって、美味しかった~けれど、カリカリにするのが難しくてうまくできなかった カリカリだってら、また違うおいしさがあったんだろうなぁ リベンジしたい一品です
  • おぎょ
    持病の関係で脂質を抑えたいので揚げ焼きにアレンジしています。 揚げ焼きだとタイトルのカリッと衣感はありませんが、お肉のジューシーさはそのままにおいしく頂けました。

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