DELISH KITCHEN

カリッとジューシー♪

カリカリ衣の黒酢酢豚

4.6

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    500kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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カリカリの衣にコクのある甘酸っぱい味がからんで上品なおいしさに♪野菜は大きさを揃えて切りましょう。2度揚げがカリカリ衣にするポイントです。

材料 【2人分】

  • 豚ももブロック肉250g
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 片栗粉大さじ4
  • サラダ油100cc
  • ごま油大さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 黒酢大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩こしょうをふり、揉み込む。

  2. 2

    玉ねぎは横半分に切り、縦にして3等分に切る。赤パプリカは縦半分に切り、横にして3〜4等分に切る。

  3. 3

    1の豚肉に片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、3の豚肉を入れて全体の色が変わるまで2〜3分揚げて取り出す。火を強めて180℃に熱し、豚肉を戻し入れて表面がカリカリになるまで揚げて取り出す。

  5. 5

    4のサラダ油をふき取り、軽く洗う。ごま油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒める。赤パプリカを加えて2分程炒める。

  6. 6

    4の豚肉、☆を加えて全体にからめる。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • トミーマン

    油も100ccしか使わないので、後の処理も簡単なのでいいです。はじめは、160度で揚げて、火が通ったら、180度でカリッと少し焦げ目がついたら、油から取り上げる。そこがこの料理の肝かも。酸っぱいのが好きな人は黒酢を少し多めでもよろしいかと。美味しいですよ〜。
  • ブリリアント

    パプリカが無かったので代わりにピーマンで、椎茸と人参も入れてとろみもつけて作りました。 黒酢が好きなので黒酢を倍にしてみましたが、とても美味しかったです。
  • muku

    黒酢がきいていて美味しかったです😋 パプリカが無かったのでピーマンで、 そして彩りにんじんも加えて作りました!
  • christina

    イメージしてたのがバルサミコ酢のようにかなり強めの味だったからか、使った黒酢がよくなかったのか、私的には黒酢感が薄かったです。 2度揚げはとても良かったです。もう少し早めにあげればもっとお肉が柔らかく仕上がったかなと思ったので、やりすぎは注意ですね。

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