ギリシャ風串焼き!
スブラキ
ギリシャの代表的な料理、スブラキのご紹介です!スブラキはマリネした肉や魚などを串に刺して焼いた料理で、今回は豚肉を使用したレシピにしています!本場ではサジキと呼ばれるキュウリとヨーグルトで作るソースと一緒にいただきます。
カロリー
223kcal
炭水化物
4g
脂質
13.9g
たんぱく質
18.5g
糖質
3.3g
塩分
1.3g
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【6本分】
手順
1
ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーを敷く。ヨーグルトを入れ、包んで1晩(約8時間)おく(水切りヨーグルト)。
ポイント
・ヨーグルトの重量が半分になるまでを目安に8時間程度水切りしてください。
・水切りヨーグルトはギリシャヨーグルトでも代用可能です。100g使用してください。
2
豚肉は3cm角を目安に24等分に切る。ボウルに豚肉、☆を入れてもみこみ、冷蔵庫で1時間以上おく(マリネ)。
ポイント
お肉の大きさに合わせて調整して切ってください。
3
串に豚肉を4個ずつ刺し、串の先にレモンを1切れ刺す。同様に計6本作る。
ポイント
・オーブンを230℃に予熱しておきましょう。
・今回はバーベキュー用の21cmの金串を使用しています。竹串を使用する場合は竹串が焦げるのを防ぐために水に1時間ほど漬けてから使用してください。
4
天板にクッキングシートを敷き、3の豚肉を並べる。230℃に予熱したオーブンで10分焼く。肉汁が出てきたら一度返し、焼き色がつき、肉に火が通るまでさらに5〜7分ほど焼く。
5
きゅうりは端を少し切り落とし、5mm幅の角切りにする。ボウルにきゅうり、塩(ひとつまみ)を入れてもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。
6
ボウルに★を入れて混ぜる(ザジキ)。
7
4の串焼きを器に盛り、オレガノ(仕上げ用)をふる。ザジキを添える。
レビュー
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- 豚のマリネ焼きはおいしかったです⭐️ きゅうりのソースはナシではないですがあってもなくてもって感じでした!
Eh…