和風味のとろっとロールキャベツ

手順

1. 1

   三つ葉は4cmの長さに切る。しいたけは根元を切り落とし、みじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器にキャベツを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱し、水気を切り、粗熱をとる。芯の部分を平らになるようにそぎ、芯はみじん切りにする。

3. 3

   ボウルにパン粉、溶き卵を入れて混ぜ、残りの☆、キャベツの芯を加えて粘り気がでるまでよく混ぜる。4等分に分けて、手に取り俵形にととのえる。

4. 4

   キャベツを広げ、真ん中よりやや下に肉だねをのせて包む。同様に計4つ作る。

5. 5

   鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして入れ、★を加えて煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。

6. 6

   ロールキャベツを取り出して、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

7. 7

   器にロールキャベツを盛り、6をかけて三つ葉をのせる。