和風ロールキャベツ

手順

1. 1

   鍋の水位線より少し多めの水を入れてわかし、トレーに網を敷きセットし、キャベツを入れてふたをし、しんなりするまで蒸す。水気をふきとり、芯の部分を平らになるようにそぐ。

   ポイント

   ルシエ2ならトレーを鍋にセットするだけで簡単に蒸し調理が可能です。

   キャベツを蒸すことで栄養素も損なわれにくく、色鮮やかに仕上がります。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに牛乳、パン粉を入れて浸し、残りの☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。4等分にし、俵型にまるめる。

4. 4

   キャベツを広げ、真ん中よりやや下に肉だねをのせて包む。同様に計4つ作る。

5. 5

   鍋の水位線より少し多めの水を入れてわかし、トレーに網を敷きセットし、ロールキャベツの巻き終わりを下にして並べる。ふたをして中火で5分加熱し、ロールキャベツを取り出す。

   ポイント

   一度網を敷いて蒸すことにより、余分な脂や水分を取り除くことができます。

6. 6

   網を外し、トレー内の水分を捨てる。トレーにロールキャベツを戻し入れる。みりん、和風顆粒だし、水を加えてふたをして中火で15分程加熱し、みそを溶き入れて温める。 器にロールキャベツを盛り、細ねぎをちらす。お好みでからしを添える。

   ポイント

   煮る場合は鍋にみそ以外の☆、ロールキャベツを入れて30分程中火で煮て、みそを溶き入れて沸騰直前まで温めてください。