1. 一手間加えてジューシーに!鶏むね肉の紅生姜天

一手間加えてジューシーに!

鶏むね肉の紅生姜天

水に砂糖、塩を混ぜた液につけることで驚くほどしっとり食感に♪鶏むね肉が好きな方は覚えておきたいテクニックです!紅生姜がアクセントになり箸が進みます。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    433kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1
  • 100cc
  • ★衣
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ2
  • 50cc
  • マヨネーズ大さじ1

作り方

  1. 1.

    鶏肉はフォークで数カ所穴を開ける。ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えて1時間程冷蔵庫でおく。キッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。

    TIPS

    漬けすぎると逆にパサついたお肉になり、塩味も濃くなるので注意

  3. 3.

    紅生姜は粗いみじん切りにする。

  4. 4.

    ボウルに★、紅生姜を入れ、さっくりと混ぜる。2を加え、衣にくぐらせる。

    TIPS

    衣は混ぜすぎず、水は冷水を使うとサクサクの天ぷらに仕上がる

  5. 5.

    フライパンに底から2cm程サラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて返しながら3〜4分程、火が通るまで揚げる。

レビュー

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