鶏むね肉の紅生姜天

手順

1. 1

   鶏肉はフォークで数カ所穴を開ける。ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えて1時間程冷蔵庫でおく。キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。

   ポイント

   漬けすぎると逆にパサついたお肉になり、塩味も濃くなるので注意

3. 3

   紅生姜は粗いみじん切りにする。

4. 4

   ボウルに★、紅生姜を入れ、さっくりと混ぜる。2を加え、衣にくぐらせる。

   ポイント

   衣は混ぜすぎず、水は冷水を使うとサクサクの天ぷらに仕上がる

5. 5

   フライパンに底から2cm程サラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて返しながら3〜4分程、火が通るまで揚げる。