じゃがいもと鶏の明太マヨ炒め

手順

1. 1

   じゃがいもは2cmの角切りにし、水に5分さらして水気を切る。オクラは塩（適量：分量外）をまぶしてまな板にこすりつけて水で洗い流す。ガクを取り除き、斜め2cm幅に切る。明太子は包丁で切れ目を入れてスプーンで中身を取り出す。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   じゃがいもを加えてさっと炒め、ふたをして6〜7分ほど弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、オクラを加えて汁気がなくなるまで炒め、☆を加えてさっと炒める。