少ない油で作る♪
揚げ焼き唐揚げの明太マヨソース

手順

1. 1

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルに◯を入れて混ぜる(明太マヨソース)。

2. 2

   鶏肉は大きめの一口大に切る。

3. 3

   ボウルに鶏肉、☆を入れてなじませ、10分おく。★を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の鶏肉を入れて4分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏に返し、2分ほど揚げ焼きにする。キッチンペーパーで油をふきとる。ふたをして肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする(揚げ焼き唐揚げ)。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   器に揚げ焼き唐揚げを盛り、明太マヨソースをかける。細ねぎをちらす。