えびと菜の花のかき揚げ

手順

1. 1

   菜の花は根元を少し切り落とし、食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

   ポイント

   茎の部分が太い場合は縦半分に切りましょう。

2. 2

   ボウルにむきえびを入れて酒、塩こしょうをふり、混ぜる。

3. 3

   ボウルに菜の花、玉ねぎ、むきえび、薄力粉、塩を入れて混ぜる。冷水を加えて混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、3をすくって流し入れて丸く形をととのえ、色がついてきたら裏返す。両面に色がつきカラッとするまで揚げる。

   ポイント

   記事を入れてすぐに触ると崩れやすくなるので、入れはじめは触らないようにしましょう。