DELISH KITCHEN

エスニックな香り♪
えびとパクチーのかき揚げ

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調理時間

20

費用目安

500前後

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定番のえびのかき揚げも、パクチーの風味でエスニックな仕上がりに!そばやうどんのトッピングにはもちろん、おつまみにもおすすめです。

  • カロリー

    636kcal

  • 炭水化物

    29.4g

  • 脂質

    50.2g

  • たんぱく質

    12.9g

  • 糖質

    27.4g

  • 塩分

    0.9g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。パクチーは根元を切り落とし、4cm幅に切る。

  2. 2

    むきえびは水で洗って水気をよく拭き取る。

    ポイント

    背わたがあれば取り除きましょう。

  3. 3

    ボウルにむきえび、玉ねぎ、パクチーを入れて薄力粉(大さじ1)を加えてまぶす。

  4. 4

    別のボウルに☆を入れて粉気が残る程度に混ぜる。3のボウルに加えてさっくり混ぜる(たね)。

  5. 5

    鍋に底から3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、木べらにたねの1/4量をのせて滑らせるようにそっと流し入れる。もう1個分入れ、2個ずつ揚げる。表面が固まったら裏返し、ほんのり色づいてカラッとするまで揚げ、同様に計4個揚げる。

  6. 6

    器に5を盛り、塩を添える。

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