抹茶のカステラショートケーキ

手順

1. 1

   カステラは厚みを半分に切る。

2. 2

   耐熱容器に砂糖、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して冷やす(シロップ)。

3. 3

   耐熱容器に抹茶、湯を入れて混ぜ、冷やす。ボウルの底に氷水をあて、生クリームと砂糖を入れて混ぜ、筋が残るくらいに泡立て、抹茶を加えてピンとツノが立つまで泡立てる(抹茶クリーム)。

4. 4

   ボウルの底に氷水をあて、生クリームと砂糖を入れて混ぜ、筋が残るくらいに泡立て、ゆであずきを加えてピンとツノが立つまで泡立てる(あずきクリーム)。

5. 5

   カステラ(4枚)の表側にシロップをぬり、しぼり袋にあずきクリームを入れて等分にしぼる。

6. 6

   残りのカステラ(4枚)の両面にシロップをぬり、6に1枚ずつ重ねる。

7. 7

   しぼり袋に抹茶クリームを入れて、7を等分にしぼる。

8. 8

   冷蔵庫で30分以上冷やす。粉砂糖をふり、ゆであずき(仕上げ用)をのせる。