レンジでショートケーキ

作り方

1. 1.

   ｟下準備｠卵は常温に戻す。薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるう。型に薄くサラダ油をぬる。

2. 2.

   【スポンジケーキ】耐熱容器に卵を割り入れ、大きな泡が立つまで混ぜる。湯煎にかけて泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。3分程たったら湯煎から外し、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。

   ポイント

   湯煎用の湯(分量外:適量)を60℃程度に温めておきましょう。

3. 3.

   合わせてふるった粉類の半量を再びふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。残りの粉類を加えて同様に混ぜる。溶かしバターを加え、底から生地をすくい上げるようにさっくりと混ぜる。

   ポイント

   溶かしバターは温かい状態で使ってください。

4. 4.

   サラダ油をぬった型に3を流し入れ、両手で5cm程の高さから2〜3回落として空気を抜く。ふたをして600Wのレンジで4分30秒焼く。

   ポイント

   レンジによって加熱時間が多少前後する場合がございます。生焼けの場合は、様子を見て30〜40秒程加熱をして様子を見てください。

5. 5.

   レンジから取り出し、ふたをしたまま1分置いて蒸らす。ふたを取り、型を逆さにして取り出す。ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとり、ラップに包んで冷ます。

   ポイント

   竹串を中心にさして生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

6. 6.

   【シロップ】耐熱容器に☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱して混ぜ、粗熱をとる。

7. 7.

   いちごはへたを切り落とす。トッピング用に10個を残し、残りは縦半分に切る(挟む用)。

8. 8.

   【クリーム】氷水をあてたボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立てる。

9. 9.

   スポンジケーキを半分の厚さに切る。切った面を上にしてシロップをまんべんなくハケでぬる。スポンジケーキ1枚にクリームの1/6量をのせて端1cmを残して平らにならし、半分に切ったいちごをのせる。いちごがかぶる程度のクリームをのせて平らにならし、残りのスポンジケーキを重ねる。

10. 10.

    残りのクリームを絞り袋に入れて上部に絞り、いちご、ミントを飾る。

    ポイント

    飾り用のいちごはいくつか半分に切っても可愛く仕上がります。