1. おもてなしで豪華に!山菜ちらし寿司

おもてなしで豪華に!

山菜ちらし寿司

いつものちらし寿司に山菜を入れてたっぷりの錦糸卵と一緒にお召し上がりください♪山菜の苦味と寿司飯が良く合う一品です。

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    392kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 米(洗米済み)2合
  • サラダ油大さじ1/2
  • 適量
  • ☆合わせ酢
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ4
  • 小さじ1
  • ★卵液
  • 2個
  • 大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • ◎調味料
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc

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作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

  2. 2.

    炊飯器の内釜に米を入れて2合の目盛りまで水を加え、通常炊飯する。

    TIPS

    米は洗って水気を切る

  3. 3.

    山菜は水で洗って、水気を切る。たけのこは穂先を縦に、薄切りにする。残りは3等分に切って横に薄切りにする。

  4. 4.

    鍋に◎を入れて混ぜ、たけのこを加えて煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。山菜を加えて弱火でふたをして5分煮る。 粗熱がとれたらざるにあけ、水気を切る。

  5. 5.

    ボウルに★を入れて混ぜ、ざるでこす。

  6. 6.

    フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、5の半量を加えてフライパンに薄くのばし、表面が乾いたら、裏返して30秒焼いて取り出す。残りも同様に焼く。粗熱をとり、丸めて千切りにする(錦糸卵)。

  7. 7.

    ボウルにごはんを入れて1を加えて切るように混ぜ、4を加えて全体に混ざるようにさっくりと混ぜる。

  8. 8.

    器に7を盛り、6、木の芽をちらす。

    TIPS

    木の芽は水で洗って、水気をふきとり、手のひらでたたいて香りを出す

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