食べ方いろいろ♪山菜料理のレシピ38選
作成日: 2023/04/30
更新日: 2023/05/30
山菜を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずや副菜、ご飯ものなど38レシピ!日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- 春を感じる♪山菜の天ぷら
- 家庭の味!わらびの煮物
- シンプルな味わい!うるいの酢みそ和え
- 春の味わい♪ふきとたけのこの土佐煮
- もっちりほっこり♪山菜おこわ
- 唐辛子の辛味を効かせて♪山菜きんぴら
- じんわりおいしい♪山菜鶏そば
- 懐かしい味の簡単煮物!ふきとサバの炒め煮
- ささっとできる♪山菜うどん
- シンプルにいただく♪わらびのおひたし
- 鶏のだしが染みわたる♪わらびのおこわ
- ほろ苦さが癖になる!コシアブラのごま和え
- ごはんがすすむ♪わらびと豚肉の炒め煮
- 卵がふわふわ♪山菜あんかけそば
- シャキシャキ食感♪うるいとツナのごまマヨ和え
- ぽかぽか気分♪とうじそば
- 旬のごちそう♪わらびの天ぷら
- ねばとろで温まる♪簡単とろとろ納豆汁
- ごはんがすすむ!行者にんにくの醤油漬け
- 食感を楽しんで♪わらびと塩昆布の甘酢漬け
- レンジでできる!ワラビとにんじんのナムル
- もち米なしで作れる♪餅入り山菜おこわ
- にんにく香る!コシアブラと豚肉の甘辛炒め
- あっさりシャクシャク!おろし山菜そば
- 山菜の食感がたまらない!山菜と豚しゃぶのおろしポン酢和え
- 3合炊き炊飯器で作る!山菜おこわ
- 旨味たっぷり!鶏肉とわらびの煮物
- 暑い日にぴったり!ぜんまいとなめこの冷そば
- 食感楽しむ♪わらびのおかずナムル
- すりごまがアクセント♪たらの芽のマヨネーズ和え
- 春の味覚がつまった♪山菜と菜の花のえび春巻き
- クセになる味わい!コシアブラとじゃこ混ぜご飯
- おもてなしで豪華に!山菜ちらし寿司
- 和風テイスト♪山菜としめじの和風パスタ
- ほっこり温かい♪山菜つくねうどん
- 具沢山の汁物!けの汁
- 冷やしてさっぱり!山菜のみぞれ和え
- ごはんが進むおつまみ!ぜんまいとイカのマヨ炒め
春を感じる♪
山菜の天ぷらさっくりとほろ苦い山菜の天ぷらは春だけのごちそう♪素材の味を楽しむならシンプルに塩でいただくのがおすすめです。他のお好みの山菜でも同様にお作りいただけます!
調理時間
約20分
カロリー
178kcal
費用目安
1000円前後
こごみ たらの芽 ふきのとう 薄力粉 サラダ油 塩 薄力粉 片栗粉 冷水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
家庭の味!
わらびの煮物春に出回る山菜の中でも人気のわらび料理をご紹介♪わらびは重曹で丁寧にあく抜きをして、下ごしらえするのが大切です。にんじんと油揚げを加えてしっかりと味を染み込ませながら炊き、ごはんのも合う味付けに仕上げました!献立の副菜にぜひ作ってみてください。
調理時間
約半日
カロリー
236kcal
費用目安
200円前後
わらび[生] 水 重曹 にんじん 油揚げ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みぃわらびをもらったので作りました。 優しい味付けで美味しかったです。
- 百日紅上品なお味で美味しく出来ました(*^^*)
- あずきわらびを初めて購入し、こちらのサイトを見ながら下ごしらえしました。 あとは炒めて煮るだけ。 優しいお味でとても美味しかったです。 下ごしらえがこんなに簡単なら、来春もわらびを買って、旬の味を楽しみたいと思いました。
- みっぽりんお砂糖を少し減らしました。 ちょっと煮すぎてわらびが柔らかくなりました。 でも優しい味でとても美味しいです。
シンプルな味わい!
うるいの酢みそ和えくせがなく食べやすい山菜、うるいを使った和え物レシピです!さっとゆでたうるいはぬめりがあり、酢みそがよく絡んでやみつきになる味わい♪副菜にはもちろん、お酒のあてにも楽しめる一品です。
調理時間
約10分
カロリー
41kcal
費用目安
500円前後
うるい 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ことり見た目に美しい野菜なので、この時期つい手に取っています。 美味しい酢味噌でした。 春にもう一度食べたいと思います。
- チョビすけ生で唯一食べられる山菜、大好きです 今回はさっと湯掻きましたがシャキシャキ感もしっかりあり、酢味噌が合う!辛子加え少しピリッと、美味しい季節の野菜ですね
- こたろう最近知ったうるい、少しのぬめりとシャキシャキ食感で優しい春のお味を楽しめました!リピします♡
- スカイままうるいって、初めて買って初めて食べました💦 売っているのもあまり見たことなかったです。 買ったは良いが、使い方分からなかった(笑)のですが、流石デリッシュキッチンさん、ちゃんとレシピありました(*^^*) 簡単で美味しい(*^^)v また売ってたら買ってこよーっと。
春の味わい♪
ふきとたけのこの土佐煮ふきの定番料理といえばこれ!ふきのほろ苦い味わいと、たけのこの組み合わせがクセになる土佐煮をご紹介します!ふきとたけのこの香り高い風味にホッとする一品。お酒のお供や副菜が欲しい時にぴったりです。
調理時間
約30分
カロリー
86kcal
費用目安
500円前後
たけのこ[水煮] ふき(水煮) かつお節 酒 みりん 薄口しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- なおこ私わ少し味が薄かったので少しお塩と顆粒だしを足しました。味が染みてとても美味しく出来ました⸜(*ˊᵕˋ*)⸝
- まりフキがなくてセロリを使いました。美味しかったです。
- お家大好き春にぴったりの一品。ふきの香りとタケノコの食感が良いです。味が少し薄かったので、白だしと薄口醤油を少し足しました。
- ケイ味付けが薄かったので白だしと醤油を追加したらちょうど良くなりました。
もっちりほっこり♪
山菜おこわおこげの食感がたまらない! 醤油の風味が香ばしいもっちりおこわ♪ おにぎりにしても美味しいです!
調理時間
約10分
カロリー
451kcal
費用目安
400円前後
もち米 米 山菜(水煮) 油揚げ にんじん 水 和風顆粒だし しょうゆ 酒 砂糖 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- mew118めちゃくちゃ美味しかったです。 餅米3合、白米1合 調味料4合分にして普通に焚きました。 また作りたい!
- りちこ家族が多いので餅米3、米1で作りました。初めて作りましたがとっても美味しく出来ました。
- きく混ぜるだけで簡単♪ 美味しくできました!
- ばぁば曾孫の為に、コーンもいれました、評判ヨカッタ!
唐辛子の辛味を効かせて♪
山菜きんぴらごま油でさっと炒めて調味料をからめた後、炒めすぎないのがコツです♪ごはんのおともにオススメの一品です♪
調理時間
約10分
カロリー
119kcal
費用目安
200円前後
山菜(水煮) 唐辛子(輪切り) 白いりごま ごま油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- モーリス大好評でした。
- まり弁当に入れました。簡単にできて美味しかったです。
- ユミ簡単で美味しかったです。 また作ります。
- kerori簡単なのにめっちゃ美味しかった!ちょっとずつ食べたけどもっと食べたくなりました!
じんわりおいしい♪
山菜鶏そばこんがりと焼いた鶏肉の香ばしさと、山菜のうまみがおそばにからみます!お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください。
調理時間
約15分
カロリー
548kcal
費用目安
400円前後
蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 山菜[水煮] 塩 サラダ油 水 めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ドラン初めてだったけど、美味しくできました❣️
- まりお昼ご飯に作りました 。あらかじめ つゆを作り、 後で 各自 一緒に入れてもらいました。 簡単にできて美味しかったです。
- ひろぴーすごく美味しいです、
- 苺普通でした。
懐かしい味の簡単煮物!
ふきとサバの炒め煮ふきのシャキシャキとした食感とサバの旨味が食欲をそそる炒め煮♪ 調理が難しく献立に選びにくい ふきも一度覚えちゃえばとっても簡単!ふきの豊かな香りが誘うどこか懐かしい味わいの一品です。
調理時間
約10分
カロリー
185kcal
費用目安
400円前後
ふき サバ缶[水煮] 塩 ごま油 白いりごま 酒 しょうゆ かつお節 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ノコノコふきを沢山もらったので、3種類くらい作ろうと思って、きんぴらと煮付けを作ったのですが、あと1品なにかないかなと思いこのレシピにしました。 家にサバ缶がなくシーチキンの水煮があったので代用。美味しくできました。
- かおちゃんサバの水煮缶を使うので簡単に出来、サバの旨味がふきとよく合って美味しかったです💯
- ゆここフキは甘辛く炊くことが多かったのですがこちらのレシピで作ってみました。 ごまを忘れましたが、えぐさも気になることなく美味しくいただきました。
- つばたろうサバとふき、相性バッチリです。ふきの下処理はたいへんですが、こちらの調理は簡単で、とても美味しかったです。
ささっとできる♪
山菜うどん山菜の温かいうどんのご紹介!山菜は水煮のミックスを使うので手軽にすぐにできます♪お好みで鶏肉や豚肉を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間
約10分
カロリー
256kcal
費用目安
200円前後
うどん[ゆで] 山菜[水煮] 長ねぎ[白い部分] みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- deliそのまま山菜うどんでも美味しかったですが、その時の気分で、卵🥚と片栗粉を加えてかき玉山菜うどんにして食べても美味しかったですよ😋
シンプルにいただく♪
わらびのおひたし山菜の代表わらびはおいしいだけでなく、栄養たっぷり♪しっかりとアク抜きをしてシンプルに味わいましょう。
調理時間
約半日
カロリー
28kcal
費用目安
100円前後
わらび[生] 水 重曹 しょうゆ かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
鶏のだしが染みわたる♪
わらびのおこわ冷めても美味しいので、 おにぎりにしてお弁当にもOK! れんこんの食感があとを引きます♪
調理時間
約120分
カロリー
352kcal
費用目安
800円前後
もち米 米 わらび(水煮) 鶏もも肉 れんこん にんじん 水 和風顆粒だし しょうゆ 酒 みりん 塩
- ※1人分あたり(6人分の場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- こりゃす好評でした!レンコンがなくて代わりに椎茸(薄切り)を入れたら山菜とキノコが良いね!と言われました。
- としぼんわらびとかなかったので、人参と鶏もも肉だけで作りました。 少し薄味だけど、塩、ごま塩なんか振ってもいいですね。 簡単にできて、美味しかったです。
- こんいち鶏肉は入れずに、油揚げ・わらび・ごぼう・しいたけ・たけのこ・にんじんを入れて山菜おこわにしました。 柔らかめが好きなので水を500cc、しょうゆを大さじ2に増やしました。 とても美味しく出来上がり、大満足です♪
ほろ苦さが癖になる!
コシアブラのごま和え春の味覚を味わえるごまが香る和え物をご紹介!箸休めにもおすすめ♪一口食べるとお箸がとまらない山菜、ぜひお試しください。
調理時間
約20分
カロリー
-
費用目安
1600円前後
コシアブラ 砂糖 しょうゆ 白すりごま
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- AT1942とても美味しいです 頻繁に作りたいのですが中々コシアブラが手に入りません(>人<;)
- みぃすりゴマではなかったのでごま和えになりませんでしたが、美味しかったです。
- 赤とんぼすりゴマが香りを引き立てています。コシアブラの風味も生きているし、天ぷらにするより、飽きなくていいかもしれません。
- アチーナルチーナ天ぷら以外でコシアブラの旨味を感じることができました.ごちそうさまでした.
ごはんがすすむ♪
わらびと豚肉の炒め煮わらびの水煮を使ってごはんがすすむ1品をご紹介♪豚肉のコクがわらびにしっかりとからみます。おつまみにもおすすめです。お好みで七味唐辛子をふってピリ辛に仕上げてもおいしいです。
調理時間
約15分
カロリー
248kcal
費用目安
500円前後
豚こま切れ肉 わらび[水煮] にんじん ごま油 水 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- リモーネ豚コマで食べごたえアップ!じんわり美味しい。 わらびを頂いたら、また作りたいです。
- リラックマ美味しかったです! わらび狩りに行って沢山取れたので作ってみましたが、彩りもよく、ご飯がススム1品でした。リピしたいです!
卵がふわふわ♪
山菜あんかけそばだしが効いている! 麺があんと絡んで絶品♪ 食欲のない日も食べられる!
調理時間
約15分
カロリー
595kcal
費用目安
200円前後
そば 山菜(水煮) 卵 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水 水 めんつゆ(3倍濃縮) みりん
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まりお昼ごはんに作りました。勝手に自分で食べてもらいたくて、鍋に付箋を付けてコンロの上に置いときました。簡単にできて美味しかったです。
- ノンコ山菜を煮る時間が足りなくて…もう少し長めに煮たらもっと美味しかったと思います。一味をたっぷりかけていただきました^ ^
- あんず5倍で作った。 次は下記でつくる。 黒めんつゆ 大さじ11 白めんつゆ 大さじ4
シャキシャキ食感♪
うるいとツナのごまマヨ和えうるいは癖がなく、食べやすい山菜です。生で食べることで甘みがよくわかります!手に入った際、ぜひ作ってみてください。
調理時間
約5分
カロリー
194kcal
費用目安
600円前後
うるい ツナ缶[オイル漬け] 白すりごま マヨネーズ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ひつじシャキシャキで美味しいです! またリピします!
ぽかぽか気分♪
とうじそば長野県奈川に古くから伝わる”とうじそば”は、そばをつゆにつけることを意味する「湯じ」が語源といわれています。具材には山菜やきのこ、季節の青菜が使われます。本来はそばを竹で編んだカゴに入れて温めますが、今回は味噌こしを使って再現します。蕎麦はひと玉ずつ温め、たっぷりの具材とつゆをかけてお召し上がりください♪
調理時間
約30分
カロリー
579kcal
費用目安
500円前後
蕎麦[生] 鶏もも肉 油揚げ しめじ しいたけ 長ねぎ 山菜[水煮] 水 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが わさび
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旬のごちそう♪
わらびの天ぷら小麦粉でアク抜きをすれば、一晩つけておく必要がありません♪カラッと揚げて、シンプルに味わうのがおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
219kcal
費用目安
200円前後
わらび[生] 薄力粉 塩 水 サラダ油 薄力粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- こんいちわらびのアク抜きを参考にさせていただきました。小麦粉を使用すると手軽にアク抜きできていいですね❗️ 天ぷらはタラの芽を揚げました♪
- りんちゃん重曹が売り切れていたので小麦粉でアク抜きができるなら、と今回参考にさせていただきました。あく抜き後すぐ食べてみましたが、えぐみは取れたものの苦味がかなり残った感じでした。天ぷらにしたら苦味は薄くなり、ちょうど良くなりましたが、やはり下ごしらえは重曹のほうがよさそうだな、ということで星4つにさせていただきました。
ねばとろで温まる♪
簡単とろとろ納豆汁秋田や山形などで昔から寒い冬に作られていた郷土料理「納豆汁」の作り方をご紹介します!具材には、水煮の山菜や冷凍の里芋を使ってお手軽に作れるレシピにアレンジしました♪納豆のとろりとしたスープで身体があたたまります。納豆をいつもと違った食べ方で楽しめる人気の汁物レシピです。
調理時間
約30分
カロリー
133kcal
費用目安
400円前後
納豆 木綿豆腐 油揚げ 里芋[冷凍] なめこ 山菜[水煮] 長ねぎ 水 和風顆粒だし みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- レイン美味しかったです。オクラや白菜など冷蔵庫にあるものを使いました。
- みっちゃん朝食の一品に最高です。 その他 グリーンサラダでもあれば 何もいりません。
ごはんがすすむ!
行者にんにくの醤油漬け行者にんにくは、にんにくのような香りが特徴の山菜です。炒め物や和え物などでもおいしいですが、醤油漬けもおすすめ!シンプルな調味料、工程で手軽に作れます。
レビュー
- モコごはんによく合いました♪ 25gと少なめだったので調味液は半分にして作りました。
- ぶーすけいつも塩っ辛い味でしたが、このレシピどうり作ったらとても食べやすく美味しかったです。
- アーシェ美味しかったです!いつもは細かく刻んで冷奴、トマト、素麺にトッピングしてます(^-^)
食感を楽しんで♪
わらびと塩昆布の甘酢漬け山菜の王道わらびを塩昆布を使用して即席漬けに♪甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもぴったりな一品です。
調理時間
約半日
カロリー
24kcal
費用目安
200円前後
わらび[生] 塩昆布 水 重曹 砂糖 塩 酢 唐辛子(輪切り)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- チョビすけさっぱりとちょうど良い甘さで美味しかったです
レンジでできる!
ワラビとにんじんのナムルワラビを使ったナムルのご紹介です。水煮のワラビを使い、レンジで作るお手軽レシピ♪あと一品に悩んだときや、お酒のおつまみが欲しい時におすすめです!にんじんのかわりにえのきを入れてもおいしく作ることができます♪
調理時間
約10分
カロリー
62kcal
費用目安
300円前後
わらび[水煮] にんじん おろしにんにく ごま油 白すりごま 酒 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- elわらび足りなかったからその分人参多く。レンジは人参固かったから追加でチン。醤油大さじ1で。good
- よく食べるクマさん素材の味をとても感じましたが もう少し味が濃くなるといいかなと思うので 次回は調味料をもう少し増やしてみたいです!
- 赤とんぼ素材の味が生きて、とてもとても優しい味になりました。
- こんいちわらびと人参の量が多すぎて調味料の加減が上手くいかず、ぼやけた味になってしまいました💦でも、わらびが新鮮だったから素材の味で頂きました🤗
もち米なしで作れる♪
餅入り山菜おこわお餅を使ってもちもちおこわ♪ 山菜を美味しく食べれる炊き込みご飯! もちもちが止まらないたまらない!
調理時間
約90分
カロリー
339kcal
費用目安
300円前後
米(洗米済み) 切り餅 山菜の水煮 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- シャケ(減塩努力)山菜一袋がどのくらいなのかわからなかったので200gのを入れて舞茸も入れました。 山菜の水分が多かったのか、使った餅がもち粉だったのが悪かったのか。べちゃっとしておこわにはなりませんでした。 【追記】 山菜はそのまま、餅を半分にし炊き込みモードで炊いたら今度はちょうど良く美味しく食べられました。
にんにく香る!
コシアブラと豚肉の甘辛炒めコシアブラのほろ苦さがたまらない一品です。にんにくの香りと甘辛い味付けが食欲をそそります!ごはんのおかずにいかがでしょうか?
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
-
豚こま切れ肉 たけのこ[水煮] コシアブラ にんにく ごま油 酒 みりん しょうゆ
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みぃコシアブラを初めて食べましたが苦味が美味しかったです。 天ぷら以外の調理法覚えました。
- mocaコシアブラの炒め物、初めて食べたけど、美味しかった❗️ 皆さんもどうぞ、作って下さいね。
- ゆめかおいしかったです
あっさりシャクシャク!
おろし山菜そばさっぱりしたものが食べたい!そんな時はおろし山菜そばはいかがでしょう♪おろしのやさしい辛み、そばのつるんとした喉越し、山菜の懐かしい味わいがすべてバランスよくマッチした料理です。そばを冷水でしっかりと冷やしてから盛り付けてください。
調理時間
約15分
カロリー
331kcal
費用目安
200円前後
山菜ミックス(水煮) 大根 めんつゆ(3倍濃縮) 冷水 そば
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- уцмiко大根おろしは抜きましたが、美味しかったです。さっぱりでした
山菜の食感がたまらない!
山菜と豚しゃぶのおろしポン酢和え山菜は下茹でされたものを使い、豚肉は茹でるだけ♪おろしポン酢で和えてさっぱりといただけます!うどんやパスタの具材にしても合います♪
調理時間
約15分
カロリー
421kcal
費用目安
600円前後
豚バラしゃぶしゃぶ肉 山菜(水煮) 大根 ポン酢しょうゆ 七味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
3合炊き炊飯器で作る!
山菜おこわおこげの食感がたまらない! 醤油の風味が香ばしいもっちりおこわ♪ おにぎりにするのもオススメです。このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。※このレシピは3合炊き炊飯器用のものです。5.5合炊きのレシピは別途ご用意がありますのでご参照ください。
調理時間
約90分
カロリー
452kcal
費用目安
200円前後
もち米 米 山菜[水煮] にんじん 油揚げ 水 酒 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- やっちん初めてのおこわでしたが、簡単で美味しく出来ました!
- うーたん少し味が薄めに感じました。でも、優しい味付けで、これくらいでもいいかなーという感じでした。
旨味たっぷり!
鶏肉とわらびの煮物丁寧に下処理したわらびに、鶏肉の旨味が染み込み優しい味わいに。シンプルな味付けですが、わらびのおいしさがたっぷりと感じられる一品です♪
調理時間
約半日
カロリー
397kcal
費用目安
400円前後
鶏もも肉 わらび[生] サラダ油 水 重曹 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- shiとても美味しいレシピでした! ご飯が進むと旦那にも好評でパクパク食べてました(๑´ㅂ`๑)
暑い日にぴったり!
ぜんまいとなめこの冷そばぜんまいとなめこはサッと茹でるだけで♪なめこがツルッとしていて食べやすい!大根おろしでさっぱりと食べられる1品です。
調理時間
約15分
カロリー
332kcal
費用目安
400円前後
ゆでそば ぜんまい(水煮) なめこ 大根 ねぎ めんつゆ(3倍濃縮) 冷水 一味唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- きゅん❤️冷たくてヘルシー♪ 時間より30秒早く茹で上げたお蕎麦を冷水で締め、器に盛り ぜんまいとなめこにもつゆを馴染ませたかったので、茹でた後 大根おろしと共に蕎麦つゆの中に 冷蔵庫で2、3時間冷やした蕎麦つゆをお蕎麦にかけ、万能ネギを散らしました。 これから暑い季節がやってくるので 食欲のない時などにも、作りたいと思います💕
食感楽しむ♪
わらびのおかずナムル山菜の代表、わらびは炒めものにもぴったり!ごま油の香りが香ばしく、食欲をそそられる一品です。
調理時間
約1日
カロリー
384kcal
費用目安
500円前後
わらび 水 重曹 豚バラ薄切り肉 にんじん ごま油 サニーレタス 白いりごま 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- けっぱる完全にうまいやつです!! 味が好き❤️
- リラックマご飯が進むおかずでした。 山菜採りで採ったわらびを使って料理はじめてしましたが、おいしかったです。彩りも良くて家族も喜んでくれました♪
すりごまがアクセント♪
たらの芽のマヨネーズ和えホイル焼きや炒めにしてもおいしいたらの芽ですが、今回はお手軽にめんつゆとマヨネーズで和えて副菜に♪簡単だけどくせになる味わいです!ぜひ山菜を食べて春を感じてみてはいかがでしょうか?
調理時間
約10分
カロリー
57kcal
費用目安
500円前後
たらの芽 マヨネーズ めんつゆ[3倍濃縮] 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
春の味覚がつまった♪
山菜と菜の花のえび春巻き旬がいっぱいつまった春巻きで花見にぴったり! 春巻きはオシャレに長い棒状に仕上げます♪ 是非、かわいく包んでお花見にお持ちください!
調理時間
約30分
カロリー
76kcal
費用目安
600円前後
春巻きの皮 むきえび 菜の花 山菜[水煮] 酒 サラダ油 酒 砂糖 塩 しょうゆ 片栗粉 薄力粉 水
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みゅう見映えも良くて 山菜を筍にエビが 足りなかったので、半量をハムに変えて 作りましたが美味しかったです。
クセになる味わい!
コシアブラとじゃこ混ぜご飯コシアブラのほろ苦い味がご飯によく合います。ちりめんじゃこを入れることで旨味もUP♪おにぎりにするのもおすすめです!
調理時間
約30分
カロリー
-
費用目安
1300円前後
ごはん ちりめんじゃこ コシアブラ ごま油 みりん しょうゆ 和風顆粒だし
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ルナ姫春の山菜の時期になるとこのレシピを参考にさせてもらってます❗これに少し油揚げを加えてます。こしあぶらの風味が楽しめて美味しいです。2合のごはんに調味料、材料倍で作ってます。
おもてなしで豪華に!
山菜ちらし寿司いつものちらし寿司に山菜を入れてたっぷりの錦糸卵と一緒にお召し上がりください♪山菜の苦味と寿司飯が良く合う一品です。
調理時間
約90分
カロリー
392kcal
費用目安
700円前後
米(洗米済み) 山菜[水煮] たけのこ[水煮] 木の芽(6枚) サラダ油 水 砂糖 酢 塩 卵 酒 塩 酒 しょうゆ みりん 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
和風テイスト♪
山菜としめじの和風パスタ味付けはバターとめんつゆのみ!山菜はさっと炒めて食感を残すのがポイントです!お好みで刻み海苔をちらしてお召し上がりください。
調理時間
約30分
カロリー
590kcal
費用目安
400円前後
スパゲティ 豚こま切れ肉 山菜[水煮] しめじ 塩こしょう おろしにんにく 有塩バター めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆかり豚こまではなくロースで作りました!
ほっこり温かい♪
山菜つくねうどんいつもの山菜うどんにちょっとひと手間加えたい時に是非♪しょうがの効いた、手作りのつくねで優しい味に仕上がります。
調理時間
約30分
カロリー
433kcal
費用目安
300円前後
うどん[ゆで] 鶏ひき肉 山菜[水煮] 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] 水 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- らすなす山菜がないので豚汁の具材で作りました。つくねが美味しかったです。主人のお腹の具合いが悪かったので急きょ作りましたが、次回は山菜で作りたいです。
具沢山の汁物!
けの汁けの汁とは、青森の津軽地方の郷土料理です。名前の由来は「粥の汁(かゆのしる)」がなまって「けのしる」となったと言われています。大根やにんじん、ごぼうなどの根菜、油揚げや凍み豆腐(高野豆腐)、山菜などを細かく切ったものや、大豆をくだいたもの(ずんだ)を煮込んだ汁物で、味付けは味噌やしょうゆなど、家庭によって様々です。今回はご家庭で手軽に作っていただけるような材料でアレンジしています。
調理時間
約60分
カロリー
159kcal
費用目安
400円前後
干ししいたけ 高野豆腐 油揚げ こんにゃく 大根 にんじん ごぼう 山菜[水煮] 大豆[蒸し] 水 和風顆粒だし みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
冷やしてさっぱり!
山菜のみぞれ和ええのきたっぷりで低カロリー♪ ポン酢と大根おろしでさっぱり食べれらる! 食欲のない夏にぴったりです!
調理時間
約15分
カロリー
78kcal
費用目安
200円前後
山菜(水煮) えのき 豆苗 大根 ポン酢しょうゆ うずらの卵
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんが進むおつまみ!
ぜんまいとイカのマヨ炒めみんな大好きマヨネーズ味で! ご飯のおかずにもお酒の おつまみにもなる山菜を使った一品 !
調理時間
約15分
カロリー
228kcal
費用目安
900円前後
ぜんまい(水煮) スルメイカ にんじん ごま油 酒 マヨネーズ しょうゆ こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。