里芋のとろみが旨味に♪
里芋とひき肉のキーマカレー

Name: 里芋のとろみが旨味に♪ 里芋とひき肉のキーマカレー
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Ingredients: ごはん お茶碗2杯(300g); 豚ひき肉 150g; 里芋 4個(200g); 玉ねぎ 1/2個; カレー粉 大さじ1; 水 200cc; サラダ油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; おろししょうが 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

(1件)

調理時間

約30分

費用目安

500円前後

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里芋のホクホク感と豚肉の旨味が凝縮したスパイシーなカレーの風味がやみつきに！ごはんがよく進みます♪お好みの野菜を追加するのもおすすめです。

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

カロリー
583kcal
炭水化物
76.7g
脂質
19.9g
たんぱく質
20.1g
糖質
72.3g
塩分
2.7g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

ごはんお茶碗2杯(300g)
豚ひき肉 150g
里芋 4個(200g)
玉ねぎ 1/2個
カレー粉大さじ1
水200cc
サラダ油大さじ1
☆調味料
しょうゆ大さじ1
ケチャップ大さじ1
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
塩小さじ1/3
こしょう少々

料理を楽しむにあたって

手順

1
里いもはたわしでこすり洗いし、水気をふきとる。上下を切り落とし、皮をむいて食べやすい大きさに切る。塩(分量外:適量)をふってぬめりを落としながら揉み、水で洗い水気をふく。玉ねぎはみじん切りにする。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて、透き通るまでよく炒める。
3
里芋を加えてさっと炒め合わせ、カレー粉を加えて全体に馴染むまで炒める。☆を加えて混ぜ、水を加えてふたをし弱火で10分程煮て、混ぜる。
4
器に白ごはん、4を盛る。

レビュー

(1件)

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このレシピの作成者

荒谷未来

SNS映えから家庭料理まで幅広く

フードコーディネーター

「"食"を通じて笑顔の種まきを。」をモットーに、レシピ動画メディアDELISH KITCHENのフードスタイリストを始め、フードコーディネーター、料理家として幅広く活動中。 DELISH KITCHENでは、日々の暮らしに取り入れやすい、かつ新しいアイデアが盛り込まれた斬新なレシピを多く提案し、現在は広告タイアップを担当。個人の活動も含めて過去に制作したレシピは1,500本以上あり、お手軽家庭料理からSNS映えするスイーツまで様々なジャンルに対応。レシピ企画や商品開発、スタイリング、講師、書籍、企業様広告など幅広い分野で活躍し、TVやWeb等、各メディアにも多数出演。食のトレンドや旬を生かしたアイディアレシピを中心に、『食』の大切さや楽しさ、作る喜びをより多くの方に届けたいという想いで、新しいアイディアやユーザーさんに寄り添った分量・作り方を心がけて発信しています。