DELISH KITCHEN

ふわっふわ♪

あずきシフォンケーキ

【上級者向け】あずきの甘さにほっこり♪ふわふわ口どけの良いシフォンケーキです。生クリームをはさんで食べるのもおすすめ!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    153kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径17cmのシフォン型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2.

    卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3.

    ボウルに卵黄を入れて混ぜ、サラダ油を加え全体が白っぽくなるまで混ぜる。牛乳、ゆであずきを加えて混ぜる。

  4. 4.

    薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

    ポイント

    粉が馴染むように優しく混ぜ合わせましょう。

  5. 5.

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。砂糖の半量(20g)を加え高速で混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら残りの砂糖(20g)を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。

  6. 6.

    4にメレンゲの1/4を加え泡立て器でしっかり混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで底から生地をすくうように持ち上げて馴染ませ、切るように混ぜる。

  7. 7.

    型に生地を流し入れ、竹串を型に沿うようにぐるりと回し生地を平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。

    ポイント

    竹串など刺して、生地がくっついてこなければ焼き上がり。

  8. 8.

    型のまま、安定の良い瓶などにのせて冷ます。型から外す。

    ポイント

    型を逆さにして冷ましてください。

よくある質問

  • Q

    ベーキングパウダーが無いのですが、入れなくても作れますか?

    A

    あずきの水分により膨らみづらくなるためベーキングパウダーを使用しています。 なくてもお作りいただけますが、あずきが沈んでしまい生地が潰れてしまう可能性があります。

レビュー

(6件)

4.6
※レビューはアプリから行えます。
  • Anna
    お善哉用に作った小豆を使い、小豆とプレーン2種類を同時に作りました。 小豆シフォンは小豆の程よい甘さ、プレーンは卵の味が感じられ、どちらもふわふわで美味しく仕上がりました。 ◯13cm紙型で2つ作りました。  このレシピの分量の半分 × 2です。 ◯プレーンはベーキングパウダーを入れません。 ◯プレーンは砂糖を35g(卵黄用15g、卵白用20g)で  作りました。ほんのり甘くて美味しいです。 ◯2つを同時に焼きましたが、170℃の30分で  丁度良かったです。
  • シフォン1104
    ふわふわでしっとりで甘すぎず 食べた人全員口を揃え「美味しい〜」って言ってくれました 
  • syo
    ふわふわで甘すぎず美味しかったです。
  • 久子 
    レシピどおりに 作りました。 ほんのり 小豆の甘さがして 私は 大好きです。 美味しかったです。 膨らみも よかったです! でも 若い人には小豆はちょっとと言って 食べてもらえなかったです。 小豆好きの人には いいですよぉ!