アスパラガスのうま塩肉巻き

手順

1. 1

   にんにくうま塩だれを作る 耐熱のボールにみりんと酒を入れ、そのまま600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、アルコールをとばす。塩、にんにくを加えて混ぜ、完全にさめたらこしょう、ごま油を混ぜる。

2. 2

   アスパラは根元の堅い部分を削り、長さ半分に切る。アスパラ1切れに豚肉を1枚ずつ、らせん状に巻きつけ、片栗粉を薄くまぶす。トマト1個は豚肉1枚ずつで包み片栗粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして入れる。ときどきころがしながら4〜5分焼きつける。こんがりとしたら、余分な油をペーパータオルで拭き取り、「にんにくうま塩だれ」を加えてからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。