さばと大根の韓国風煮

手順

1. 1

   サバはキッチンペーパーで余分な水分をふきとる。2等分に切り、皮目に浅く切り込みを入れて塩を両面にふり、10分程おく。余分な水気をキッチンペーパーでふきとる。

2. 2

   大根は皮を厚くむき、縦に2等分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る(半月切り)。

3. 3

   フライパンに☆を入れてひと煮立ちさせ、サバを皮目を上にして加え、スプーンで煮汁を回しかけ、皮目の色が変わったら大根、しょうゆを加え、ふたをして、弱火で10分煮る。

   ポイント

   魚が煮崩れないように、動かさずに煮る。

4. 4

   ★を加え、スプーンで煮汁を回しかけながらややとろみがつくまで煮る。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。