作り方
1.
大根は皮を厚くむき、縦に4等分に切り、横にして2〜3mm幅に切る(いちょう切り)。ピーマンは縦半分に切り、へた、種、わたを取り除き、一口大に切る。しょうがはみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、大根を加え、中火でしんなりするまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。
3.
サバ缶を加え、粗めにほぐしてさっと炒め、しょうゆ、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせる。溶き卵をまわしいれ、半熟状になったらさっと混ぜる。
ポイント
サバ缶は缶汁を切る。
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