サバ竜田のおろしポン酢がけ

手順

1. 1

   ししとうはへたを切り落とし、縦に切り込みを入れる。大根はすりおろして水気を軽くしぼる。

2. 2

   サバは一口大に切る。ビニール袋に片栗粉、サバを入れ、ふりながらまぶす。

   ポイント

   腹びれ、背びれなどが気になる場合はキッチンバサミで切り落としてください。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から2cm程の高さまで入れて170℃に熱し、ししとうを入れ、30秒程揚げ、取り出す。サバを入れ、1分程触らずに揚げる。揚げ色がついたら上下を返し、両面がこんがりと色づくまで5分程揚げる。

   ポイント

   ししとうの水分はよくふきとってから揚げましょう。

4. 4

   3を器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、細ねぎをちらす。