【生サバ】人気レシピ49選!煮付けや塩焼きなどレパートリー豊富
作成日: 2023/08/26
更新日: 2024/11/08
骨抜きや捌き方も!生さばを使ったレシピを簡単動画でご紹介。基本のサバの味噌煮やさばのしょうが焼き、サバの甘酢あんかけなど49本のレシピとサバの捌き方、下処理方法も紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- 【人気上昇!】レビュー多数!人気の生サバレシピ
- 【高評価!】レビュー多数!人気の生サバレシピ
- 【煮物】生サバを使った人気レシピ
- 【炒め物・焼き物】生サバを使った人気レシピ
- ご飯にぴったりのおかず!さばのしょうが焼き
- フライパンで焼き魚!鯖の塩焼き
- お手軽魚料理♪さばの蒲焼き
- 皮はパリッと!サバのみりん焼き
- ごはんがすすむ!塩サバのごまマヨ焼き
- 酸味が爽やか♪サバのレモンマリネ
- ピリ辛で食欲そそる!焼きサバのチリソースがけ
- 食欲をそそる香り!サバとポテトのガーリック炒め
- ホクシャキ食感が絶品!さばとじゃがいものカレーソテー
- 旨味広がる♪サバの味噌焼き
- フライパンで簡単♪さばのアヒージョ風
- 甘酢でさっぱり!さばの甘酢炒め
- 奇跡のコラボ!さばのカレームニエル
- こってり美味しい!サバのガーリックバターソテー
- トースターで簡単!サバのみそマヨ焼き
- 梅でさっぱり♪さばの梅みそ焼き
- ご飯にもお酒にも◎サバの香味ソース焼き
- さっぱりおいしい♪サバのおろしポン酢炒め
- ピリッとスパイシー!さばの豆板醤照り焼き
- 【揚げ物】生サバを使った人気レシピ
- 【サバの下処理・捌き方】
【人気上昇!】レビュー多数!人気の生サバレシピ
和食の定番!
基本のサバの味噌煮和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。トロトロになったねぎも甘くて美味しい!味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。
ふっくらツヤツヤ!
サバの照り焼き甘辛く煮絡めたサバは、ごはんとの相性抜群!さばは弱火でじっくりと焼いて身をふっくらと仕上げましょう。
かりっとジューシー!
鯖の竜田揚げしょうがとにんにくをもみこむことで風味良く仕上がります。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしましょう♪おかずにもおつまみにもぴったりです!4人分は倍量でお作りください。※配合と手順を見直し、よりおいしい、作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年9月
【高評価!】レビュー多数!人気の生サバレシピ
ほっと落ち着く!
サバのみぞれ煮ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。
さっぱりおいしい♪
たっぷり玉ねぎと鯖の南蛮漬け鯖をカラリと揚げてさっぱりとした漬け汁にほどよく漬け込んだ南蛮漬け♪シャキシャキ玉ねぎがいいアクセントになってます!
野菜たっぷり!
サバの甘酢あんかけカラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に!とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか?
サクサク香ばしい♪
サバのカレーフライさっくり揚げたサバにカレーマヨネーズとレモンが相性ぴったり♪主菜にもおつまみにもなる1品です。
おもてなしにも!
焼き鯖寿司脂ののったサバに酢飯がよく合います!薬味を入れてさっぱりと味わえる一品です。お祝いの席にもおすすめ♪
ふっくら香ばしい!
焼きサバ丼しょうゆを少し垂らすとよりおいしい♡ 魚はフライパンで焼いてしまえばグリルの掃除いらず♪
香ばしいごま油が決め手!
サバの中華蒸しレンジで蒸したサバに、熱したごま油をジュワッとかけて 旨味たっぷりに! ねぎの食感が良いアクセントです。
【煮物】生サバを使った人気レシピ
風味抜群♪
サバのごまみそ煮定番のサバの味噌煮にすりごまを加えて風味良く仕上げます。トロッとしたたれがサバと小松菜にからんで絶品です。
煮魚をさっぱり♪
サバの煮付けサバにしっかり味が染み込んだ煮付けのご紹介♪ しょうがの香りでご飯がすすみます!煮汁をかけながら煮ると味がよくしみて美味しく仕上がりますよ。さば特有の臭みもしょうがを加えることで抑えられます♪生姜は生の方が香りがありますがなければチューブでもokです。
うまみたっぷり!
サバのトマトソース煮サバの引き立つ旨味とトマトソースは相性抜群! しめじと玉ねぎを加えてトマト煮にするだけでたちまちイタリアン風な一品に!にんにくの香りが食欲をかきたてます♪是非一度おうちで作ってみてください。
ご飯がすすむ和食!
サバのしょうゆ煮味噌じゃなくてしょうゆも美味しい! ご飯が止まらない和食おかず! わけぎ以外にも、お好みで豆腐やごぼうでも◎
風味豊かな♪
サバのごま味噌煮すりごまを加えてコクをプラスしました!ご飯のおともにぴったりの一品です♪ぜひお試しください!
洋風にアレンジ♪
サバの粒マスタード煮粒マスタードの風味が新鮮♪ じゃがいもや玉ねぎなどお好みの野菜に変えても◎ ちょっとおしゃれなサバ料理です♪
相性抜群!
さばと大根の韓国風煮サバの味噌煮を韓国風にアレンジした一品!コチュジャンを使ったこってりダレがサバの臭みを消します。味のしみた大根と一緒にご飯が進みます♪
コチュジャンがきいた!
サバの韓国風甘辛煮和風のイメージがあるサバを、 コチュジャンを効かせて韓国風の煮物に。 とろっとしたたれが絡み濃厚な美味しさが広がります♪
トロっと食感!
鯖のニラあんかけカリカリの鯖にトロッとあんかけがたまらない! 甘酸っぱいあんかけと鯖の塩味がよく合います! ご飯のおかずにどうぞ!
美味しくてごはんがすすむ!
サバのカレー煮サバとカレーは相性抜群♪ ミニトマトの程よい酸味がサバの旨味を引き立てる! 皮を香ばしく焼くのがポイントです♪
ピリッと辛い!
サバのキムチ煮キムチの旨味でサバを煮込んだメニュー。 いつものサバの煮込み料理に飽きてしまったらぜひ! 辛さは調味料で調整してみてください♪
【炒め物・焼き物】生サバを使った人気レシピ
ご飯にぴったりのおかず!
さばのしょうが焼き豚肉のイメージが強いしょうが焼きを、さばで作ってみてはいかがでしょうか?甘辛いタレがさばと絡んで、ごはんにもよく合います。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです♪
フライパンで焼き魚!
鯖の塩焼きフライパンで焼く人気の鯖の塩焼きをご紹介します。魚に塩をふって少し置いて水分を拭き取る、このひと手間で魚の身が締まって身崩れを防いでくれるのが嬉しいですね♪またフライパンで焼くことで皮がパリッと香ばしく仕上がります。脂ののった鯖は大根おろしとの相性は抜群です!
お手軽魚料理♪
さばの蒲焼きさばの切り身を甘辛く焼いてごはんにぴったりな一品に仕上げました。脂が乗ったさばは中はジューシーで表面はこんがり焼いてカリッと仕上げます♪とろっとしたタレが絡んでたまらないおいしさです!
皮はパリッと!
サバのみりん焼き脂ののったさばは皮目をパリッと焼いて香ばしく仕上げます。みりんの優しい甘みとさばの塩気がでごはんが進む一品です。
ごはんがすすむ!
塩サバのごまマヨ焼きごまの香りが食欲そそり、塩サバを使えば調味料も少なく簡単に味が決まります!パパッとできるので忙しい時にもおすすめの一品です♪
酸味が爽やか♪
サバのレモンマリネレモンの酸味が爽やかなマリネです♪主菜にも、おつまみにもなる1品です♪しっかりと味を染み込ませてお召し上がりください。
ピリ辛で食欲そそる!
焼きサバのチリソースがけシンプルな焼きサバにピリ辛のチリソースが相性抜群です!フライパンで簡単に作れて挑戦しやすい一品♪ごはんにもぴったりの味付けです。ぜひお試しください。
食欲をそそる香り!
サバとポテトのガーリック炒め脂ののったサバがじゃがいもとよく合い、ついつい手が伸びる一品です♪にんにく風味の中にほんのり黒こしょうを効かせて、ごはんにもお酒にもぴったりな味付けです!
ホクシャキ食感が絶品!
さばとじゃがいものカレーソテーさばの臭み、少し苦手という方も多いのでは? くせのあるさばにはスパイシーな味付けがピッタリです。 じゃがいものほっくり感をプラスして食感とボリュームをアップ。
旨味広がる♪
サバの味噌焼きサバは下処理をして臭みを抑えます!濃いめのみそだれとサバの相性抜群♪ご飯が進むこと間違いなしです。
フライパンで簡単♪
さばのアヒージョ風今晩はお魚にしたい♪ いつもの焼き魚やソテーは…なんて時に。 ワインやビールにも合います♡
甘酢でさっぱり!
さばの甘酢炒め甘酢で炒めてさばの臭みも少ないので、 さばが苦手な方でも食べやすいレシピです!
奇跡のコラボ!
さばのカレームニエルムニエルの小麦粉にカレー粉を加えて焼きました! 臭みも消えて魚が苦手なお子様も食べやすい味付けです♪ お好みでレモン汁をかけて召し上がってください!
こってり美味しい!
サバのガーリックバターソテーバターしょうゆが絡んだサバがたまらない美味しさ♪ごはんがすすむおかずです!じゃがいも以外にもきのこやブロッコリーもおすすめです!
トースターで簡単!
サバのみそマヨ焼きサバの下処理をしたらみそマヨソースを作ってかけてトースターで焼くだけの簡単レシピです!忙しくてもささっとできます。是非お試しください。
梅でさっぱり♪
さばの梅みそ焼き定番のさばとみその組み合わせに 梅をプラスしてさっぱりさせました♪ みそのコクがきいて美味しくいただけます!
ご飯にもお酒にも◎
サバの香味ソース焼き香味野菜をみじん切りにしてソースにしました!脂ののったサバにもよく合います。香味ソースをたっぷりつけて水菜も一緒にお召し上がりください!
さっぱりおいしい♪
サバのおろしポン酢炒めさばを、相性の良いおろしポン酢で炒めました! ピーマンの緑色やトマトの赤色が映える♪ 色鮮やかな見た目もお楽しみいただけます!
ピリッとスパイシー!
さばの豆板醤照り焼き豆板醤の辛味がピリッと効いたスパイシーな味付け。お魚が苦手な方もぜひ試してみては?お弁当のおかずにもぴったり!※よりおいしく作れるように一部工程を見直しました。2020年7月
【揚げ物】生サバを使った人気レシピ
さっぱりとした風味♪
鯖の梅しそ竜田揚げ爽やかなしその風味と梅の酸味で、やみつきになるさばの竜田揚げをご紹介します♪少なめの油で揚げるので片付けも簡単!メインのおかずとしても、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
とろっとおいしい♪
揚げ鯖のねぎあんかけサクッと揚げた鯖にしょうがの効いたねぎあんをかけて仕上げる一品です。ご飯によく合う味付けです!おつまみにもおすすめ♪
カリッと揚げて♪
サバのみぞれ和えサバは揚げ焼きにした後に大根おろしと和えます♪カリッとした食感を残すために、食べる直前に和えてお召し上がりください!
サクサク食感♪
揚げサバの香味ソースがけサバの旨味をぎゅっと凝縮♪しっかり味の香味ソースをかけてお召し上がりください!ご飯にぴったりの一品です!
サクッと美味しい!
サバフライサクサクの衣がおいしいサバフライはいかがですか?バッター液で作ることで衣をつける作業も簡単にできます♪夕食のメインにぴったりな一品。ぜひお試しください!
魚が苦手な方でも食べやすい!
サバの塩レモン唐揚げ漬け汁の効果で青魚特有の臭みも消え、いくつでも食べられるおいしさです!お弁当や酒の肴にもおすすめです。
大葉の香りがさわやか♪
さばかつかつにするから食べやすい♪サクサクの衣の中には大葉に包まれしっとりと揚げたサバがたまらないおいしさです!いつもと一味違ったサバ料理をぜひお試しください♪ソースやタルタルソースで食べるのもおすすめです。
お酢でさっぱり頂く♪
さばと彩り野菜の甘酢あん野菜もたっぷり入ったさばを使った甘酢あんのレシピをご紹介します♪甘酸っぱいあんが、ごはんとよく合います。辛さが苦手な方は唐辛子を抜いてお試しください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
サクサク食感!
サバのチーズフライ粉チーズをパン粉と混ぜて子供も食べやすい味に♪ サバの水気をしっかりふきとることがポイントです! 小さく切って、お弁当のおかずにもOK!
【サバの下処理・捌き方】
料理の基本!
サバの3枚おろし煮ても、焼いてもおいしいサバ♪覚えておけばいざというときに重宝します!身がやわらかいサバは、おろしていると身がほぐれてしまうことがありますので、よく切れる包丁を使いましょう♪
料理の基本!
サバの骨抜き意外と難しい骨の抜き方も覚えておけばとっても便利!コツを押さえて、身をくずさないように1本ずつ丁寧に取り除きましょう。丁寧に骨を取り除けば、料理の仕上がりもワンランクアップ♪
料理の基本!
サバの2枚おろしスーパーで手に入りやすいサバは家庭で調理する機会が多い魚です!2枚おろしの方法を覚えて焼き魚や煮魚にご活用ください♪サバの身はやわらかく、くずれやすいのでよく切れる包丁をお使いいただくのがポイントです♪