カリカリパン粉が食感をプラス♪
しいたけの肉詰めパン粉焼き

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、かさと軸を分ける。軸の部分は刻む。かさの内側に薄力粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水気を切る。

2. 2

   ボウルに★を入れて混ぜる (ガーリックパン粉)。

3. 3

   別のボウルに牛乳、パン粉を入れて浸し、残りの☆、しいたけの軸を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。

4. 4

   しいたけに肉だねを等分にのせ、にぎるように形をととのえる。

5. 5

   フライパンにガーリックパン粉を入れて弱めの中火で熱し、きつね色になるまで炒め、取り出す。

6. 6

   同じフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、4を肉だねの面を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返し、ふたをして5分程蒸し焼きにする。

7. 7

   器に6を盛り、ガーリックパン粉をかけ、パセリをちらす。