しいたけの洋風肉詰め

作り方

1. 1.

   しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分けて軸はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2.

   ポリ袋に合いびき肉、玉ねぎ、しいたけの軸、☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。

3. 3.

   しいたけのかさの内側に片栗粉をふる。肉だねは袋の角をキッチンバサミで1cmほど切り落とし、1/6量ずつしいたけの内側にしぼり出す。同様に計6個作る。

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、3の肉だね部分を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して★を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして肉だねに火が通るまで弱火で7〜8分煮る。チーズを加え、混ぜながらチーズが溶けるまで3〜4分煮詰める。

5. 5.

   器に盛り、パセリをちらす。