レッドベルベットミニケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。

3. 3

   【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、湯煎にかけながら3回に分けて砂糖を加え、その都度混ぜ、白っぽくもったりするまで泡立てる。牛乳を加えて混ぜ、湯煎から外す。

   ポイント

   湯煎の温度は人肌程度にする。

4. 4

   薄力粉、純ココア、食紅をふるい入れ、さっくりと混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。

5. 5

   天板に生地を流し入れて表面をならし、少し高いところから数回落とし、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。取り出して粗熱をとる。

6. 6

   生地をセルクルで12枚くり抜く。

   ポイント

   直径7cmのセルクルを使用してます。余った生地は細かくしてアイスクリームなどのトッピングとしてお使いください。

7. 7

   ボウルにクリーム、砂糖を入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで混ぜ、しぼり袋に入れる。

8. 8

   生地にクリームを外側からしぼり、生地を重ねてクリームをしぼる。さらに生地を重ねてクリームをしぼる。

9. 9

   8の真ん中にいちごをのせる。同様に計4個作る。