作り方
1.
さつまいもは皮をむいて一口大に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
TIPS
さつまいもの加熱が終わったら、オーブンを180℃に予熱する。
2.
さつまいもが熱いうちにバターを加えてフォークでつぶし、砂糖、メープルシロップを加えて混ぜる。
TIPS
ボロボロとしている場合は、牛乳を大さじ1程入れて様子をみてください。
3.
冷凍パイシートに2をのせて手前から巻くように包み、とじ目を下にして6等分に切る。
4.
天板にクッキングシートを敷き、3をとじ目を下にして並べ、卵黄を薄くぬる。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、粗熱をとる。
5.
ボウルに粉砂糖、メープルシロップを入れて混ぜる(アイシング)。4にアイシングをかけてアーモンドダイスをのせ、アイシングが乾くまで10分程おく。器に盛り、ホイップクリームを添える。