餅もちおやき

手順

1. 1

   切り餅は小さめに切る。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて熱し、高菜漬けを入れて中火で炒め、残りの★を加えて水分が少なくなるまで炒め、粗熱をとる(あん)。

3. 3

   耐熱容器に切り餅、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで切り餅がやわらかくなるまで1分加熱し、混ぜる。サラダ油、塩を加えて混ぜ、薄力粉、重曹を加えて混ぜる(餅入り生地)。

4. 4

   台に打ち粉(薄力粉:分量外)をふり、餅入り生地を4等分にしてまるめ、直径12cm程に伸ばし、あんを等分にのせて、包む。

5. 5

   フライパンにサラダ油(焼く用)を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がつくまで焼き、裏に返し、ふたをして5分程弱火で蒸し焼きにする。