鉄板コンビの組み合わせ♪
お餅たらこの豆苗チヂミ
たらこの塩気と豆苗のほろ苦さがくせになる！アツアツで食べてお餅の食感とダブルで楽しんでください♪
- 調理時間 約20分
カロリー
745kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- たらこ 1はら(80g)
- 豆苗 1パック(400g)
- 切り餅 3個(150g)
- ごま油大さじ1と1/2
- ☆もちもち生地の材料
- 卵 1個
- 小麦粉1カップ(110g)
- 片栗粉大さじ6
- 塩小さじ1/2
- 水1カップ
- ★ごま酢しょうゆだれ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 白いりごま小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 仕上げ用
- ごま油(2回目)大さじ1
作り方
1.
豆苗は根元を切る。切り餅は2cm四方に切る。
2.
たらこは幅1cmの輪切りにする。
3.
もちもち生地を作る： ボールに卵をよく溶きほぐし、水を加えて泡立て器でまぜる。片栗粉、小麦粉、塩を加えて混ぜ、室温に置く。
4.
生地に混ぜる： 3の生地に1、2を加え混ぜる。
5.
フライパンに流し入れる： フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、生地を流し入れる。フライパンを回して生地を全体に広げ、具が均一になるよう平らにならす。
6.
ふたをして蒸し焼きにする： ふたをして弱めの中火にし、7分ほど蒸し焼きにする(生地の中央の表面だけがやや生っぽいくらいが目安)。フライ返しで生地の底を持ち上げてみて、こんがりと焼き色がついたらいったん火を止める。
7.
生地の上下を返す： フライ返しを生地の下の中央に差し込み、フライパンを傾けて、一気にひっくり返す。ボールに★を入れ混ぜ、たれを作る。
8.
ごま油を加えてさらに焼く： フライパンの縁からごま油大さじ1を回し入れ、ふたをせずに中火で3分ほど焼く。食べやすく切って器に盛り、たれを添える。