ほっくほく♪
さつまいもプリン

手順

1. 1

   さつまいもの皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。水に30分さらし、水気を切る。ボウルにさつまいもを入れて600Wのレンジで10分加熱し、熱いうちに荒く潰す。

   ポイント

   単体でレンジ加熱すると、焦げたり発火したりする恐れがあります。一気に加熱せず、短い時間から様子を見て加熱し、足りない場合は少しずつ追加加熱してください。

2. 2

   別のボウルに卵を入れて混ぜ、砂糖(30g)、牛乳を加えて混ぜる(卵液)。

3. 3

   さつまいもが入ったボウルに卵液を3回に分けて加えて、その都度混ぜる(プリン液)。

4. 4

   鍋に半量の水(大さじ1)、砂糖(50g)を入れ、弱めの中火で鍋を揺すりながら加熱する。きつね色になったら火を止め、残りの水(大さじ1)を加えて溶きのばしす(カラメルソース)。

   ポイント

   水の飛び跳ねに注意してください。

5. 5

   プリン型に溶かしバター(分量外)を薄く塗って、カラメルソースを1/6注ぎ表面が固まったら、プリン液も1/6量注ぐ。

6. 6

   天板にカップを並べて湯を注ぎ、プリンを並べて170℃に予熱したオーブンで30分焼く。十分に冷まして、周囲を竹串などでぐるりと一周回し、型から取り出す。