さつまいもプリン

手順

1. 1

   さつまいもの皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に30分さらし水気を切る。ボウルにさつまいもを入れて600Wのレンジで10分加熱し、熱いうちに荒く潰す。

2. 2

   別のボウルに卵をいれて混ぜ、砂糖30g、牛乳を加えて混ぜて卵液を作る。

3. 3

   さつまいものボウルに卵液を3回に分けて加えて、その都度混ぜプリン液を作る。

4. 4

   鍋に水大さじ1と砂糖50gを入れて、弱中火で鍋を揺すりながら加熱し、きつね色になったら火を止めて、残りの水を加えて溶きのばしてカラメルソースを作る。

   ポイント

   水の飛び跳ねに注意してください。

5. 5

   プリン型に溶かしバター(分量外)を薄く塗って、カラメルソースを1/6注ぎ表面が固まったら、プリン液も1/6量注ぐ。

6. 6

   天板にカップを並べて湯を注ぎ、プリンを並べて170℃に予熱したオーブンで30分焼く。十分に冷まして、周囲を竹串などでぐるりと一周回し、型から出して完成。