豚ともやしのオムそばめし

手順

1. 1

   ニラは3cm幅に切る。蒸し中華麺は2cm角程度に切る。

2. 2

   豚肉は1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油(炒め用)を入れて中火で熱し、豚肉を入れて、肉の色が変わるまで中火で炒め、もやしを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   ごはんを加えてパラパラになるまでほぐしながら中火で炒める。ニラ、蒸し中華麺を加えて炒め、★を加えて全体を炒め合わせる。器に等分に盛る。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(卵用)半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵の半量を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱し、まわりが固まり始めたら火からおろす。同様に計2枚焼く。

6. 6

   4に卵をのせ、中濃ソース、マヨネーズ、青のりをかける。