DELISH KITCHEN
  1. ほっこり優しい味♪そば米雑炊

ほっこり優しい味♪

そば米雑炊

徳島県の郷土料理、そば米雑炊のご紹介です。そば米とは、そばの実をゆでて殻をむいて乾燥させたものです。それをさらに鶏肉や野菜のうまみが溶け出した出汁で煮て、雑炊にしていただきます。優しい味わいをお楽しみください♪

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    255kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    そば米は水でよく洗う。鍋に湯をわかし、そば米を入れて15分ほど弱めの中火でゆでる。水で洗って水気を切る。

  2. 2.

    にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に薄切りにする(半月切り)。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切る。ちくわは縦半分に切り、横1cm幅に切る。

  3. 3.

    鶏肉は一口大に切る。

  4. 4.

    鍋に鶏肉を入れ、薄口しょうゆ以外の☆を加えて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。そば米、ちくわ、にんじん、しいたけを加えてふたをして鶏肉に火が通るまで弱火で10分ほど煮る。ふたを取り、薄口しょうゆを加えて5分ほど煮る。

  5. 5.

    器に盛り、三つ葉をのせる。

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