顆粒だしで作る！
基本の冷やしおろし蕎麦

手順

1. 1

   鍋に☆を入れて中火で熱する。煮立ったら火をとめて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす(つゆ)。

2. 2

   大根は皮をむき、おろし器ですりおろして水気を軽くしぼる。わかめはたっぷりの水で袋の表示時間通りに戻し、水気をしぼる。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯にひたし、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。

   ポイント

   火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。

4. 4

   器に蕎麦を盛ってつゆをかけ、大根おろし、わかめ、わさびをのせる。