基本のきつねそば

手順

1. 1

   油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、斜め半分に切る。小さい鍋に☆を入れて混ぜ、油揚げを加えて中火で熱する。煮立ったら裏返し、味がしみるまで弱火で5分ほど煮る。

2. 2

   ねぎは小口切りにする。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯に浸し、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。水気を切る。

   ポイント

   ぬめりが気になる場合、冷水で洗ってから再度温めてお召し上がりください。

4. 4

   別の鍋に★を入れ、中火で熱する。煮立ったら火を止める(つゆ)。

5. 5

   器に蕎麦を盛ってつゆをかけ、油揚げ、ねぎをのせる。