ランチボックスケーキ(お弁当ケーキ)

手順

1. 1

   ワックスペーパーをランチボックスの大きさに合わせて切る。クッキングシートにチョコペンでトッピングする文字をかき、冷蔵庫で冷やし固める。

   ポイント

   スポンジケーキに収まる大きさでかきましょう。

2. 2

   ボウルにラズベリージャム、レモン汁を入れて混ぜる(ジャム)。耐熱容器に☆を入れる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒ほど加熱し、取り出して砂糖が溶けるまで混ぜ、粗熱をとる(シロップ)。別のボウルに水、食用色素[青]、食紅を入れて混ぜ、紫色を作る(色水)。

3. 3

   スポンジケーキは厚さを3等分に切り分ける。10cmのセルクル型で抜く。

   ポイント

   スポンジケーキはスライスされていないものを用意しましょう。セルクル型がない場合はまな板の上にのせて、お茶碗など目安となる大きさの器をのせてふちに沿わせるようにして切り抜きましょう。

4. 4

   ボウルに★を入れて帯状に落ちるくらいのやわらかさまで泡立てる。色水を少量加えて混ぜ、好みの色に調整する。やわらかいツノが立つまで泡立てる(クリーム)。

5. 5

   皿の上にセルクル型で抜いたスポンジケーキ1枚をのせてシロップ、ジャムの順に全面にぬり、クリームを1/6量ぬる。スポンジケーキ1枚を重ね、シロップ、ジャム、クリームを同様にぬる。

6. 6

   残りのスポンジケーキ1枚をのせ、クリームを上面、側面に均一にぬる。

7. 7

   チョコスプレーをちらし、チョコペンで書いた文字をのせる。

8. 8

   ワックスペーパーにケーキをのせ、ランチボックスに入れる。