お祝いにぴったり♡
紅白チーズケーキ

手順

1. 1

   ｟下準備｠型の底面にクッキングシートを敷く。ラズベリーは解凍する。

2. 2

   ポリ袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉み込む。

3. 3

   2をクッキングシートを敷いた型に敷き詰めて底生地を作り、冷蔵庫に入れて冷やす。

4. 4

   耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒加熱して溶けるまで混ぜる。

5. 5

   別の耐熱ボウルに☆を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。なめらかになるまで混ぜ、4の半量を加えて混ぜる(プレーン生地)。

6. 6

   ミキサーにラズベリー、プレーン生地の1/3量、残りの4を加えてなめらかになるまで混ぜる(ラズベリー生地)。

   ポイント

   ラズベリーの種が気になる場合は、解凍した後ミキサーにかけてこしてから使用するか、同量のラズベリーピューレで代用すると滑らかな食感になります。

7. 7

   3の型にプレーン生地とラズベリー生地を交互に80ccずつ流し入れる。竹串で放射状に中心から外へ、中心から外側へを交互に模様をつける。プレーン生地やラズベリー生地がボウルに少し残っていたら水玉模様をつける。3時間程冷蔵庫で固まるまで冷やす。

   ポイント

   プレーン生地やラズベリー生地が動画のようなクリーム状よりも硬い場合は600Wのレンジで30秒ずつ加熱しながら混ぜて様子を見てから流し入れましょう。