1. 上品な一品メニュー♪春菊と奈良漬けの白和え

上品な一品メニュー♪

春菊と奈良漬けの白和え

春菊の香りが広がり奈良漬の食感がアクセントな白和えです。普段と違った白和えレシピはいかがでしょうか♪

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    144kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 春菊 1袋(200g)
  • しめじ 1/2パック
  • 奈良漬け70g
  • ☆和え衣
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 砂糖大さじ1/2
  • 白ねりごま大さじ1
  • みそ大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • ★下味
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc

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作り方

  1. 1.

    春菊は葉と茎に分ける。にんじんは3cm長さの千切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。奈良漬けは5mm角に刻む。

  2. 2.

    鍋にたっぷりの湯(分量外:適量)をわかし、豆腐をくずしながら入れて3分ゆでて取り出し、水気を切って粗熱をとる。同じ鍋に春菊の茎を入れて、やわらかくなるまで2分程ゆで、水にさらして水気をしぼる。同じ鍋に春菊の葉を入れてさっとゆで、水にさらして水気をしぼる。茎は斜め薄切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。

    TIPS

    鍋の湯は捨てずに豆腐、春菊の茎、葉の順にゆでましょう。

  3. 3.

    小鍋に★を入れて熱し、煮立ったらにんじん、しめじを入れて5分程弱火で煮る。粗熱がとれるまでおく。汁気を切る。

  4. 4.

    すり鉢に豆腐を加えてなめらかになるまですり混ぜる。残りの☆を入れてすり混ぜ、春菊、奈良漬け、3を加えてあえる。

    TIPS

    奈良漬けの塩分によって塩の量を調整して下さい。

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