春菊の白和え

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせ、600Wのレンジで1分加熱し水気をきる。

2. 2

   春菊は、葉と茎にわけて葉は、食べやすい大きさに切り、茎は斜め薄切りにする。

3. 3

   にんじんは千切りにする。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩（分量外、ひとつまみ）を入れて春菊の茎を入れ、20秒ゆで、春菊の葉、にんじんを加えて更に1分ほどゆで、取り出して粗熱をとり水気を切る。

5. 5

   ボウルに豆腐を入れて滑らかになるまで混ぜ、☆を加えて混ぜる。

6. 6

   茹でた春菊、にんじんを加えてさっと混ぜる。