DELISH KITCHEN

上品で優しい味♪

春菊とれんこんの白和え

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    186kcal

  • 費用目安

    500前後

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なめらかでごまの風味豊かな白和えに、根菜をプラスして食感を出します。箸休めにもぴったりのレシピです。

材料 【2人分】

  • 春菊 1袋(200g)
  • れんこん 70g
  • にんじん 1/3本
  • ☆下味
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/4
  • 100cc
  • ★白和え衣
  • 木綿豆腐 150g
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1/5
  • 白みそ小さじ1
  • 白すりごま大さじ1

手順

  1. 1

    れんこんは縦4等分に切り、薄切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは千切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りする。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、春菊を茎から入れて色が良くなるまでさっとゆで、流水にさらし、水気をしぼる。食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら、れんこん、にんじんを加えてふたをして弱火で5分程煮る。煮汁と具材を分けておく。

  4. 4

    すり鉢に豆腐を入れてなめらかになるまですりつぶし、残りの★を加えて混ぜ、3の煮汁(30cc)を少しずつ加えながら混ぜる。

  5. 5

    4に春菊、れんこん、にんじんを加えてあえる。

レビュー

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