玉ねぎのもち麦チーズリゾット

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ベーコンは粗みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。米、もち麦を加えて米が透き通るまで炒める。

4. 4

   酒を加えて混ぜながら中火で煮詰める。

5. 5

   コンソメを加え、水を米がかぶるくらい(200cc程度)加えて混ぜ、ふたをして弱火で4〜5分程煮る。汁気がなくなってきたら再度水を加えて混ぜ、ふたをしてさらに煮詰める。これを繰り返し、米に芯が残る程度に煮る。

   ポイント

   水の量は様子を見ながら調整してください。

6. 6

   ☆を加えて混ぜ、弱火であたためる。

7. 7

   器に盛り、黒こしょうをふる。