きのことベーコンのチーズパン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。

2. 2

   耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、バター、溶き卵、あたためた水を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こねる。

   ポイント

   水の温度は人肌程度が目安です。

3. 3

   ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。

4. 4

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

5. 5

   ベーコンは5mm幅に切る。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、しめじを加えてしんなりするまで炒める。塩こしょうを加えて炒め合わせ、粗熱をとる(フィリング)。

7. 7

   3をこぶしでやさしくガスを抜き、台に取り出す。6等分にして、丸める。アルミカップにのせ、アルミカップに添わせるように真ん中が薄く、まわりの生地が厚くなるように成型する。ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵する。

   ポイント

   オーブンは180℃に予熱する。

8. 8

   7の中央にフィリングを均等にのせ、溶き卵をぬり、ピザ用チーズをちらす。180℃に予熱したオーブンで15分程焼く。パセリをちらす。