ホワイトパンケーキ

手順

1. 1

   【ココナッツソース】ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら、しっかりとツノが立つまで泡立てる。

2. 2

   ココナッツミルクを加え、とろっと流れる程度まで泡立てる。

3. 3

   別のボウルにホットケーキミックス、ヨーグルト、サラダ油を入れて混ぜる。

   ポイント

   ホットプレートの目盛を140に合わせ、予熱しましょう。(予熱は必ず15分以上行なってください。)

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を加え、しっかりとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

5. 5

   3にメレンゲを1/4量程度加えて混ぜ、残りのメレンゲを3回に分けて加え、その都度泡をつぶさないようにゴムベラなどでさっくりと混ぜる(生地)。

6. 6

   予熱をしたホットプレートにサラダ油を薄くひき、生地を1/6量ずつ丸く流し入れ、湯(分量外：大さじ2)を加え、ふたをして140℃で2〜3分、表面が乾いてくるまで焼く。

7. 7

   裏返して再度湯(分量外：大さじ2)を加え、ふたをして140℃で2〜3分焼く(パンケーキ)。

8. 8

   器にパンケーキを盛り、ココナッツソース、アーモンドダイス、セルフィーユを飾る。

9. 9

   【コーヒー】コーヒーをミルケースに入れ、水タンクに水を注ぐ。濃さを「普通」に設定し、スタートボタンを押して抽出する。