ふわふわ生地！
あずきホットケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズを常温に戻す。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、ゆであずき、ホットケーキミックスを順に加えてその都度混ぜ、強炭酸水を3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

   ポイント

   生地が固い場合は大さじ1ずつ強炭酸水を追加して調整してください。

3. 3

   フライパンにサラダ油1/4量(小さじ1/2)を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばし、弱火で熱する。2を1/4量流し入れ、表面にふつふつと穴が出てくるまで弱火で焼く。裏返して2〜3分焼き、取り出す。同様に計4枚焼く(ホットケーキ)。

4. 4

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、しっかりと混ぜる。生クリームを少しずつ加えて、その都度混ぜて帯状にトロトロ落ちるくらいまで泡立てる(チーズクリーム)。

5. 5

   ホットケーキにチーズクリームをかける。