豚肉と油揚げの卵とじそば

手順

1. 1

   ねぎは斜め切りにする。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆでて、水気を切る。

4. 4

   フライパンに☆を入れて熱し、煮立ったら豚肉を入れて色が変わるまで中火で煮て、アクを取り除く。

5. 5

   油揚げ、ねぎを加えて1分ほど煮て、溶き卵をまわし入れる。半熟になったら火をとめる(卵とじ)。

6. 6

   別の鍋に★を入れて温める。器に蕎麦、そばつゆを入れて卵とじをかける。