具材たっぷり♪
けんちん蕎麦
調理時間
約30分
カロリー
639kcal
費用目安
500円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食材の旨味がたっぷり♪ 体温まる優しいレシピです☆ 冷蔵庫の余り物食材でどうぞ♪
手順
1
大根、にんじんは薄切りにする。ねぎは一口大に切る。里芋は一口大にして、塩(分量外:小さじ1)をふり、ぬめりを落としながらもみ、水で洗って水気を切る。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2
鶏肉は一口大に切る。鍋に水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れて色が変わるまで中火で煮てアクを取り除く。
3
里芋、大根、人参、ねぎを加えてふたをし、具材に火が通るまで弱火で10分煮たら、☆を加えてひと煮立ちするまで加熱する(つゆ)。
4
鍋に湯をわかし、蕎麦を袋の表示時間通りにゆでる。器に蕎麦を盛り、つゆをかける。
ポイント
七味唐辛子をお好みでかけてお召し上がりください♪
レビュー
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- おちしかったです！ ズルズル食べられました！ 鶏胸肉はフォークで滅多刺しにしたことで、柔らかくほぐれる食感で食べられました♪
ゆみ
とても良いレシピです。 鳥肉をモモ肉に変えてもコクが増して美味しいです。 もちろん、うどんにも合います。こんにゃく
ちょっと味薄め？年越しそばにしたので海老天も乗せちゃいましたが、さっぱり味だったのでちょうどよかったです！ひろぴー
具をけんちん汁のもとにして味付けはレシピどうりで作りました。とても美味しいです
ゆき