作り方
1.
大根、にんじんは薄切りにする。ねぎは一口大に切る。里芋は一口大にして、塩（分量外）をふり、ぬめりを落としながらもみ、水で洗って水気を切る。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2.
鶏肉は一口大に切る。鍋に水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れて色が変わるまで中火で煮てアクをとる。
3.
里芋、大根、人参、ねぎを加えてふたをし、具材に火が通るまで弱火で10分煮たら、☆を入れて一煮立ちするまで加熱する。
4.
鍋に湯をわかし、蕎麦を表記時間通りゆでる。器に蕎麦を盛り、つゆをかける。七味唐辛子をお好みでかけてお召し上がりください♪
レビュー
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