スナップエンドウの卵サンド

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。

2. 2

   スナップエンドウは筋を取る。鍋に湯をわかし、スナップエンドウを入れて1分程ゆでる。冷水にさらし、水気を切る。

3. 3

   ボウルにゆで卵を入れフォークなどでつぶし、☆を加えて混ぜる(卵ペースト)。

4. 4

   食パンの片面に、バターを半量ずつぬる。

5. 5

   半量の卵ペーストを食パンにのせて広げ、スナップエンドウを並べる。残りの卵ペーストをのせて広げ、もう一枚の食パンのバターを塗った方を下にして重ねる。