レモンピールのチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。レモンピールは飾り用に少量取っておく。

2. 2

   保存袋にビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて馴染むまで揉み込む(土台)。型に敷き詰め、冷蔵庫で30分程冷やす。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す前にオーブンを170℃に予熱しましょう。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。生クリームを加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、混ぜる。レモンピールを加えて混ぜる。

4. 4

   2に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

5. 5

   鍋に★を入れて弱火で熱し、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。粗熱をとり、4にぬり、飾り用のレモンピールをちらす。お好みでミントを飾る。